Основни ястия без месо

Нещо като ризото, но с по-богат вкус и много по-полезно! Рецептата за спелта с лапад е една различна пролетна рецепта, която дава идея как да направим менюто си по-полезно. И лападът, и спелтата влизат в списъка с полезни храни, на които трябва да наблягаме. Едно ястие, което ще ви даде не само много вкусни емоции, но и необходимите хранителни вещества за плъноценното хранене. А малките пълни с вкус зрънца спелта са истинска експлозия от вкус при всяка хапка от тази подобна на ризото комбинация. А когато пролетта премине, спокойно можете да замените лапада със спанак, и да приготвите спелта със спанак. Първата стъпка от рецептата за спелта с лапад е с подготовката на спелтата. Спелтата представлява древен…

Ако сте посещавали Италия и сте пробвали класическа италианска кухня, вероятно сте попадали на малките симпатични кюфтенца от ориз, наречени аранчини. Макар и не чак толкова популярни като пицата и пастата, оризовите кюфтенца заслужават внимание и имат място на трапезатата на всеки, който обича да изпробва нови ястия и да разнообразява менюто. Много лесни за приготвяне, аранчини са нещо като ризото под формата на кюфтенца и дават поле и за импровизации. Първата стъпка от рецептата за аранчини-италиански оризови кюфтенца е подготовката на ориза. Почиствате и нарязвате на ситно лука и чесъна. В тиган сгорещявате 2 супени лъжици от кравето масло и в него добавяте лука и чесъна. Бъркате, докато омекнат, след което…

Не само уникално апетитно на вид, но и истински вкусно! Такова е ризотото с тиква. С българските кулинарни навици, рецептата за ризото с тиква звучи по-скоро като рецепта за десерт. Истината обаче е, че ризотото с тиква е изненадващо, лесно и бързо за приготвяне основно ястие, което може да е в центъра на всяка изискана вечеря! Много вкусно и много ефектно ястие, приготвянето на ризото с тиква следва всички правила за приготвяне на класическо ризото, а тиквата обогатява и разнообразява познатия вкус. Първата стъпка от рецептата за ризото с тиква е подготовката на тиквата. 100 грама от тиквата сварявате и пюрирате, а останалите 100 грама тиква нарязвате на ситни кубчета. В дълбок тиган, или тенджера, загрявате…

Копривата е царицата на пролетното меню! Истински деликатес, който природата ни дава в изобилие и от който трябва да се възползваме винаги когато можем. Макар да присъства най-често под формата на супа в менюто на българина, копривата всъщност дава много по-широко поле за действие на кулинарното въображение! Джурканата коприва с яйце и печени гъби е повече от деликатес! Лесна за приготвяне рецепта, изключително запленяваща като комбинация от вкусове и много апетитна като външен вид.  Първата стъпка от рецептата за джуркана коприва с яйце и печени гъби е подготовката на копривата. Почиствате копривата и я измивате добре. Слагате копривата в гевгир и заливате с около литър вряща вода. Така ще можете да…

Класика! Влизаш в класически ресторант и поръчваш кашкавал пане, без дори да четеш менюто! Или пък виенски шницел! И ако заведението е добро, знаеш, че си направил правилния избор! Какво е нужно, за да получил вкусен паниран кашкавал? Нужен е качествен кашкавал-узрял кашкавал, твърд и вкусен кашкавал. Кашкавал пане се прави лесно, а е толкова вкусен и толкова мултифункционален! Класически представител на категорията “аламинути”, панираният кашкавал може да се сервира като основно, но може да бъде предястие или пък мезе, както към бира, така и към вино. Първата стъпка от рецептата за кашкавал пане е подготовката на кашкавала. Нарежете кашкавала на правоъгълни или триъгълни парчета с дебелина около…

Че е полезно да се хапват повече варива е вече научно доказано. Само че класическите рецепти за леща яхния, боб яхния, грах яхния не са достатъчни, за да направим полезните варива често гост в седмичното меню. Нужни са вкусни вариации, за да бъде трапезата ни едновременно и разнообразна и полезна. Рецептата за леща яхния с картофи е точно такава рецепта. Приготвена с вкусната българска леща от серията Имало едно време на Крина, рецептата за леща яхния е не само още едно връщане към класическа кухня на баба, но и идеално допълнение както към менюто на постещите и вегерарианците, така и за празничната трапеза на Бъдни вечер. Първата стъпка от рецептата за леща яхния с картофи е подготовката на лещата. Лещатата…

Много хора считат, че за приготвянето на вкусно ястие задължително е нужно да се използва месо. Няма ли месце и ястието не би могло да бъде достатъчно вкусно или просто влиза в ролята на гарнитура. Рецептата за постни пълнени чушки е поредната рецепта, която развенчава тези митове. Задушени под алуминиевото фолио Fino, а впоследствие леко запечени, пълнените чушки с булгур са вкусно предложение за менюто за Бъдни вечер, което се приготвя бързо и лесно. Първата стъпка от рецептата за постни пълнени чушки с булгур е подготовката на чушките. Най-добре е да се ползват сушени чушки. Заливате ги с вряла вода и ги оставяте за около 5 минути, за да омекнат. Междувременно нарязвате на ситно лука, и го задушавате в…

Всяко семейство има своя рецепта за приготвяне на зелеви сарми. Най-често наследени от баба. Точно такава е и рецептата за зелеви сарми с боб, ориз и булгур. Подходяща както за периода на коледните пости, както и за празничната трапеза на Бъдни вечер, рецептата за зелеви сарми с боб, ориз и булгур е класическа рецепта от домашната зимна кухня, която ще се хареса на всеки любител на българската национална кухня и класическия вкус. Тази година Крина ни напомня за кухнята на баба със своята забавна игра Баба Коледа, в която три баби се състезават за най-вкусно ястие. Рецептата за постни зелеви сарми останала от записките на баба е прочитът на Супичка на вкусната инициатива Баба Коледа. Първата стъпка от рецептата…

Може би си мислиш, че познаваш родопската кухня, защото си пробвал пататник и родопски клин. Може би си мислиш, че спанакът с ориз е ястие, което не може да те изненада. Но определено бъркаш и в двата скучая, ако не си пробвал рецептата за голеник - родопската рецепта за спанак с ориз. Ако все още не си пробвал рецептата за голеник, то или отиди в сърцето на Родопите и посети уютния комплекс Исмена в град Девин, или пък се довери на рецептата за голеник на Супичка, която Гисчо научи точно там - в Исмена. Първата стъпка от рецептата за голеник е подготовката на продуктите. Измивате и нарязвате спанака на ситно, в тенджерата сгорещявате олиото и изсипвате спанака, бъркате докато омекне. Добавяте и измития ориз,…